1. Pequeños trucos
2. Proceso de cocción
3. ¿Cómo cocinar un delicioso borscht rojo?
4. ¿Cómo cocinar borscht rojo brillante?
5. ¿Cómo cocinar borsch rojo con pollo?
6. Video: Receta para el borscht correcto de Petrovskogo / RED BORSCH
7. Preparación del producto
8. Cocinando
9. Sirviendo a la mesa
10. Cómo cocinar borscht rojo - receta con fotos paso a paso

Borsch es nutritivo y plato sabroso con un montón de todo tipo de recetas. ¿Le gustaría complacer a su hogar con una deliciosa sopa de remolacha, pero no conoce la receta comprobada? En este artículo, encontrará una respuesta integral sobre cómo cocinar un delicioso borscht rojo de manera rápida, satisfactoria y muy apetitosa.

Pequeños trucos

• Para cocinar este plato correctamente, debes saber y no olvides usar pequeños trucos. No todas las amas de casa tienen un sabroso borsch, un verdadero rojo o un rico color burdeos.
• Para no estropear la impresión general de un plato fragante con un tinte amarillento pálido, debe agregar un poco de vinagre o jugo de limón al asar remolachas. El ácido es un excelente defensor del color de la remolacha. Agregar remolacha también debe estar al final de la cocción, durante 10-15 minutos, para que toda la belleza no hierva y no desaparezca.
• El secreto del sabor inimitable del verdadero borscht radica en la adición de ajo fresco ya en el plato cocinado antes de servir. Fortalecerlo y decorarlo ayudará a las verduras frescas, que poseen un aroma fragante y profundo de sabores y olores.
• Para que la col en el borscht hierva bien y sea sabrosa, debe picarse, ligeramente salada y escurrirse con las manos hasta que la verdura dé un poco de jugo. Solo entonces agregue su sopa de cocina.
• Para evitar un sabor extraño, cocine cuidadosamente el caldo de carne, debe deshacerse cuidadosamente de la escala. Si está cocinando carne en una olla de cocción lenta, entonces vale la pena filtrar el caldo resultante, ya que a la proteína de carne gris le encanta adherirse a la pared y al fondo del tazón de la olla de cocción lenta.

La receta increíble para el clásico borscht de remolacha

Tomando estos consejos, puede considerar en detalle receta paso a paso borscht tradicional con carne. Para implementarlo, necesitará los siguientes ingredientes esenciales:

1. 6 piezas papas medianas;
2. 4,5 litros de agua corriente;
3. 1–1.5 kg de carne de cerdo joven en el hueso;
4. 2 piezas remolachas y cebollas pequeñas;
5. 1 pieza zanahorias medianas;
6. 3-4 dientes de ajo;
7. 1 huevo cocido;
8. 2 piezas tomates escarlatas;
9. La cantidad de repollo picado debe ser más de la mitad del volumen de papas picadas. Para nuestra receta, la mitad del tenedor medio es suficiente;
10. Salo y aceite de girasol refinado para zazharki;
11. Tomate - 2 cucharadas. cucharas
12. Especias y hierbas frescas al gusto;
13. 1 cucharadita de vinagre y azúcar.

Receta paso a paso con video

Proceso de cocción

En primer lugar, limpiamos todas las verduras, terminamos con este negocio sucio, lavamos bien la carne, la ponemos y 2 papas enteras en una cacerola, la llenamos con agua. Cocine hasta que la carne esté cocida.

Los tomates frescos se escaldan con agua hirviendo y se pelan y se tratan con facilidad. Picar de antemano todas las verduras, picar el ajo. Ahora puedes pasar a lo más importante: los vegetales fritos.

Freír la manteca de cerdo hasta que se convierta en una fritura, eliminarlos y conducir un poco de aceite. Fríe el ajo y agrégale la cebolla, lleva todo a un color dorado, seguido de zanahorias y remolacha. Aquí recordamos nuestro primer pequeño truco sobre agregar jugo de limon o esencias de vinagre. Conectamos tomates y tomates a este delicioso aderezo, lo freímos todo, revolviendo suavemente. Sazone este delicioso y guiso hasta que el agua desaparezca por completo. Apagar y reservar.

Para entonces, nuestra carne probablemente estaba cocida con papas. Lo sacamos, separamos la pulpa de los huesos y la ponemos de nuevo en nuestro caldo. Muela las papas hasta que estén suaves y envíe después de la carne, pero también cocine el resto de las papas picadas. Cuando esté cocido, agregue remolacha asada y huevo cocido a la parrilla. Coloque inmediatamente el repollo salado y las verduras frescas. Lo llevamos a ebullición, lo apagamos y lo dejamos reposar bajo una tapa cerrada durante 20 minutos. ¡Felicitaciones, ha preparado la cena familiar más deliciosa!

- Un plato nacional de cocina rusa, que es un primer plato caliente de carne y verduras. Por lo general, tiene un color rojo intenso, pero muchas amas de casa a veces tienen un problema: la sopa cocida se desvanece rápidamente y se vuelve pálida. Hoy te diremos cómo cocinar un borscht rojo brillante.

¿Cómo cocinar un delicioso borscht rojo?

Ingredientes:

• carne de cerdo - 300 g;
• cebolla - 1 pc;
• remolachas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• papas - 4 piezas;
• repollo blanco - 400 g;
• verduras frescas;
• crema agria - para servir;
• especias

Cocinando

Procesamos la carne, la enjuagamos bien, la ponemos en una cacerola, la echamos en agua y la cocinamos durante aproximadamente una hora hasta que esté medio cocida, agregue sal al gusto. Y esta vez, mientras preparas las verduras: lávalas y límpialas. Cuando el cerdo esté medio cocido, agréguele papas picadas y repollo picado.

Después de eso, ponga la sartén al fuego, caliéntela, vierta el aceite vegetal y extienda la cebolla, los medios aros picados, las zanahorias picadas, las remolachas, la pimienta picada y el perejil. Guisar todos los minutos 5-7 minutos, y luego colocar la fritura en la sartén. Cubra la parte superior con una tapa, reduzca el fuego y cocine el borsch durante unos 15 minutos. Luego le damos una infusión, lo vertimos en platos, lo llenamos con crema agria y lo servimos en la mesa.

¿Cómo cocinar borscht rojo brillante?

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 500 g;
• repollo blanco - 1 tenedor;
• zanahorias - 3 piezas;
• Pimiento verde búlgaro - 3 piezas;
• tomates rojos - 4 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• manteca de cerdo - 150 g;
• remolachas - 1 pc;
• cebolla - 1 pc;
• papas - 400 g;
• especias

Cocinando

Las verduras se procesan y la carne se empapa lo más posible durante toda la noche. Luego póngalo en una cacerola, vierta un poco de agua sobre él y enciéndalo. Cuando el agua hierva, retire la espuma, reduzca el calor, cubra con una tapa y proceda a la preparación del asado. Grasa y cebolla finamente cortadas, y las remolachas y zanahorias finamente trituradas.

Luego, extienda la sartén y, cuando comience a ponerse grasa, dejamos caer la cebolla y la pasamos al olor característico. Luego agregue remolachas, zanahorias, vierta un poco de caldo, ponga tomates rallados y agregue un poco de azúcar. Cuando la carne esté casi lista, sácala y córtala en cubos. El repollo también se tritura y se corta el pimiento en cubos. Luego, la carne con repollo, pimientos y papas regresa a la sartén y hierve a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.

Al final de la cocción, coloque en un borsch zazharki, mezcle y hierva. Luego arroje el eneldo picado, el ajo, mezcle, pruebe la sal y deje reposar durante aproximadamente un día. Al día siguiente, servimos sopa roja brillante en platos y tratamos con orgullo a nuestros familiares.

¿Cómo cocinar borsch rojo con pollo?

Ingredientes:

• pollo - 600 g;
• remolachas - 1 pc;
• papas - 5 piezas;
• frijoles - 150 g;
• repollo - 300 g;
• cebolla - 1 pc;
• pasta de tomate - 1 cucharada cuchara
• hoja de laurel - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• especias
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas

Cocinando

Para comenzar, hierva los frijoles hasta que estén completamente cocidos. Cocine el pollo en otra olla. Las papas, las cebollas y las zanahorias se procesan y se cortan en cualquier forma. Después de eso, tira las verduras en el caldo de carne. Las remolachas están limpias, frótelas en un rallador y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos con aceite vegetal.

Luego agregue pasta de tomate y mezcle como debería. La col fina ralla y exprime el jugo de sus manos. Ajo limpio, picar y tirar en la sartén con la carne, poniendo alternativamente frijoles, repollo y remolacha. Sazonar con especias, cubrir la sopa con una tapa, dejar hervir durante unos 10 minutos, llenar con verduras picadas y retirar de la estufa.

Video: Receta para el borscht correcto de Petrovskogo / RED BORSCH

Video: Borsch rojo ucraniano | PREPÁRATE FÁCIL

Esta receta probablemente es conocida por muchas amas de casa, porque se considera el plato más tradicional de la cocina rusa. Así es, hoy hablaremos sobre cómo cocinar delicioso y brillante, después de haber complacido a sus seres queridos con una excelente comida. Este plato apareció en Rusia durante mucho tiempo. Probablemente, fue la primera variante de cocinar sopa, inventada en las aldeas rusas y glorificando a los chefs locales. La receta de cocinar este plato ha cambiado y mejorado a lo largo de los siglos, teniendo en cuenta todas las características y deficiencias. Como resultado, a lo largo de los siglos, el borscht no solo no pasó de moda, sino que, por el contrario, se hizo cada vez más popular, ganando admiradores y aficionados por sí mismo. Hoy, una persona ya no puede imaginar la cocina rusa sin cocinar un plato famoso.

Que es

¿Qué es este plato y cómo cocinar borscht rojo sabroso y nutritivo? Esta es una mezcla de sopa de varios ingredientes vegetales con carne añadida. El borscht cocido adecuadamente no solo es hermoso en color, sino que también tiene el mejor sabor y un alto nivel de utilidad, ya que las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Que necesidad

Antes de la historia de cómo cocinar borsch rojo, descubrimos qué ingredientes necesitamos para esto. Tome caldo de res, una remolacha, tres papas, tres zanahorias, una cebolla, media cabeza de repollo y, por supuesto, un pequeño trozo de carne (preferiblemente carne de res). Estos ingredientes son una lista incompleta, ya que cada anfitriona tiene una receta única. Sin embargo, la versión tradicional de la preparación se basa en este conjunto.

Consejos

Recomendamos tomar carne de res, porque su sabor está muy bien combinado con una mezcla de vegetales. Entonces, proceda a la explicación de cómo cocinar borscht rojo. Para que el plato resulte realmente sabroso, no debe prepararse a partir del cubo "Maggi", sino a base de caldo de carne real. Ante este hecho, ponga la carne a guisar por adelantado, unas horas antes del inicio de la cocción directamente de borscht. Cuando la carne esté completamente cocida, sáquela del caldo en un plato aparte. Esto es necesario para que en el proceso de preparación adicional no hierva suavemente. El caldo de carne está listo, puedes comenzar a cocinar verduras.

Todas las etapas

Bajo el chorro de agua, limpie las remolachas y córtelas en varias partes. Ponemos el caldo hirviendo y lo mantenemos allí durante unos 15 minutos. Luego, todo se hace de acuerdo con la receta bien conocida: colocamos todas las verduras picadas y esperamos su preparación completa. En esta etapa, ya es posible poner carne para que sea aún más suave. De la sopa terminada sacamos las remolachas. Debería ser aburrido, porque le di el color a nuestra sopa, pero hay un truco aquí. Frote las remolachas terminadas en un rallador y obtenga un vegetal de color, porque en su interior no pierde su color. Agréguelo a nuestra comida y la cocina estará completa. Ahora has aprendido a cocinar borscht rojo para complacer a tus seres queridos. Cuando sirva, cuando esté listo para servir, coloque idealmente una cucharada de crema agria y espolvoree con verduras finamente picadas.

Borscht (sopa espesa de verduras, estofado) - muy sabroso y plato saludable que contiene una gran cantidad de vitaminas Es conveniente cocinarlo de una vez en grandes cantidades (en el segundo o tercer día la sopa solo se vuelve más sabrosa), y es fácil comprar verduras para borsch durante todo el año.

Al principio las azafatas el borsch a menudo resulta no rojo, sino violeta. Para evitar esto, debe seguir algunas reglas. Como ejemplo, tratemos de aprender a cocinar borscht para que quede rojo.

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Preparación del producto

Primero debes preparar los ingredientes principales para el borscht:

• Pelar y cortar las papas;
• Picar la col;
• Pelar y picar las remolachas;
• Pica finamente la cebolla;
• Rallar zanahorias;
• Y también picar los tomates.

Cocinando

Prepare el borsch en varias etapas al mismo tiempo usando una sartén y una sartén:

• Primero debes poner caldo de borscht en llamas;
• Mientras el caldo esté hirviendo, vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y fríe las cebollas hasta que estén transparentes;
• Luego ponga las zanahorias y, revuelva bien, fría por un par de minutos hasta que las zanahorias estén suaves;
• Ponga las papas en caldo hirviendo;
• Pon las remolachas en la cebolla y las zanahorias;
• Agregue un poco de agua o caldo a la sartén, revuelva y deje hervir a fuego lento durante unos cinco minutos;
• Ponga el repollo en el caldo hirviendo y mezcle;
• Agregue tomates finamente picados y / o pasta de tomate a la sartén;
• Si es necesario, agregue un poco de agua o caldo y deje hervir a fuego lento durante 5-7 minutos más;
• Luego cambie las verduras de la sartén a la sartén y mezcle;
• Intente, si es necesario, agregue sal y pimienta;
• Preparar a fuego lento;
• Borscht listo relleno con ajo machacado;
• Al final, apague la estufa, cubra el borsch con una tapa y déjelo reposar durante al menos quince minutos.

Sirviendo a la mesa

Borsch debe verterse en platos y, si lo desea, agregar crema agria y espolvorear con verduras picadas.

• Puedes servir crutones de ajo o pampushkas a borsch (bollos pequeños de masa de levadura , untada con ajo machacado con sal encima);
• Si lo desea, puede prescindir del ajo, pero el sabor será menos saturado;
• Las papas se pueden quitar o reemplazar con frijoles previamente remojados;
• Borsch se puede cocinar en carne o caldo de verduras, o simplemente puede hacerlo en el agua; en este caso, al cocinar, debe agregar pimienta negra y laurel;
• Son los tomates los que no hacen que las remolachas se vuelvan blancas y le dan al borsch un hermoso color rojo anaranjado, por lo tanto, es importante que estén maduras, con una pulpa de rico color rojo;
• Si los tomates no están lo suficientemente maduros o rojos, es mejor usarlos en lugar de (o con ellos) pasta de tomate.

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El borsch rojo es un primer plato muy sabroso y muy querido, pero hay algunos momentos en la cocina que deben tenerse en cuenta. En particular, es importante preservar su hermoso color rojo. El tono "correcto" se obtendrá solo si selecciona correctamente las proporciones de remolacha y pasta de tomate. Si tiene un sesgo en el lado de "remolacha", la sopa no se pondrá roja, sino borgoña. Y si pones demasiada pasta de tomate, entonces el plato tendrá un tinte anaranjado. Así que no "exagere" con uno u otro. Y aún más importante es la presencia de vinagre en la receta. Es él quien sirve como una especie de fijador de color.

Cómo cocinar borscht rojo - receta con fotos paso a paso

Productos:

• 1 zanahoria
• 1-2 cebollas;
• 200-300 g de carne en el hueso;
• 1 remolacha grande;
• 300 gramos de papas;
• 300 g de col blanca;
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• aceite de girasol - 3 cucharadas cucharas
• Vinagre 1 cucharada cuchara
• hoja de laurel - 1 pc;
• pimienta negra molida - al gusto;
• Clavos - 2-3 piezas;
• Guisantes de pimienta negra - 3-4 piezas;
• sal - al gusto.

Cocinando Lo primero que necesita para poner estofado de carne en el hueso: es muy conveniente usar costillas de cerdo. A medida que comienza a hervir se forma una escala de grises, que debe eliminarse. Hervir después de hervir durante un par de minutos más, luego verter el agua, enjuagar bien la carne y los huesos (aunque la sopa de carne de hueso es muy sabrosa, se acumulan muchos elementos dañinos en los huesos, la mayoría de los cuales se pueden eliminar, simplemente drene el primer agua, en que fueron cocinados). Ponga los huesos lavados en una olla con agua, en la cual la sopa hervirá y arderá.

Pelar las verduras necesarias. Rallar las zanahorias, picar las cebollas.

Remolacha también.

Corta las papas en rodajas y puedes enviarlas a la sartén para que hiervan hasta los huesos. También envían y repollo. Sin embargo, puedes cocinar sopa sin ella.

Primero, fríe la zanahoria y la cebolla en aceite de girasol.

Luego agrega las remolachas y fríe hasta que estén blandas. Coloque la pasta de tomate en la sartén (si la hay, entonces es mejor agregar tomate fresco picado). Por lo menos, vierta vinagre en la sartén, mezcle todo su contenido y se puede retirar del fuego. Al agregar vinagre, la remolacha conservará su color y la sopa se saturará de rojo. Si no agrega vinagre, la sopa se pondrá pálida.

Transfiera las verduras a la sopa. En esta etapa, hay otro punto muy importante: antes de transferir las verduras de la sartén a la sartén, debe asegurarse de que el repollo y las papas estén cocidas. Si el vinagre entra en la olla con la sopa con anticipación, las papas poco cocidas permanecerán duras, sin importar cuánto las cocinen más tarde. Después de poner las verduras, hierva la sopa debajo de la tapa durante otros 10 minutos, luego ponga las especias y la sal. Déjalo reposar debajo de la tapa por un tiempo.

Sirva con crema agria, adornada con hierbas frescas.

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En el diseño de la clase magistral se utilizaron fotos de derechos de autor de Elena Selyun. ¡Está prohibido copiar!