1. সবজি এবং ফল nitrates কন্টেন্ট জন্য মান টেবিল
2. সবজি এবং ফল মধ্যে নাইট্রেট কন্টেন্ট মান
3. ক্রয় করার সময় নাইট্র্রেটের পরিমাণকে কিভাবে চিনতে হবে:

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন শুরু করেন, তাহলে সম্ভবত আপনি আরো সবজি ও ফল খেয়ে ফেলতে শুরু করেছেন! সুতরাং আপনি অনিবার্য নির্ভরযোগ্য তথ্য এবং nitrates সম্পর্কে গুজব জুড়ে আসা। আসুন আমরা কীভাবে এটি বুঝতে পারি, কীভাবে তাদের উপস্থিতি এবং কিভাবে খাদ্য ও শরীর থেকে তা বের করা যায় তা বুঝতে পারি।

নাইট্রেট কি, তারা কি খাওয়া হয় এবং কেন তারা ফল এবং সবজি প্রদর্শিত হয়?

নাইট্রেটগুলি নাইট্রিক এসিডের লবণ যা উদ্ভিদের বিকাশের জন্য প্রয়োজন। কিন্তু উদ্ভিদের প্রয়োজনের চেয়ে মাটি থেকে আরো নাইট্র্রেট গ্রহণ করে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন গঠনের সময় অস্বাভাবিক নাইট্রেটগুলি এখনও সবজি এবং ফলগুলিতে থাকে এবং সেই অনুযায়ী, তারা শরীরকে বিশুদ্ধ আকারে প্রবেশ করে।

কিছু নাইট্র্রেট শরীর থেকে নির্গত হয়, কিন্তু অন্য অংশটি যখন অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, তখন ক্ষতিকারক রাসায়নিক যৌগ গঠন করে - নাইট্রাইট।

নাইট্রেট এবং নাইট্রাইটের বিপদ কি?

• 1 অক্সিজেনের সাথে শরীরের কোষের সম্পৃক্ততা হ্রাস পাচ্ছে, কারণ নাইট্রাইট হিমোগ্লোবিনকে অক্সিজেন বহন করতে বাধা দেয়।
• বিপাক মধ্যে 2 গুরুতর বিঘ্ন ঘটে।
• 3 দুর্বল ইমিউন সিস্টেম।
• 4 স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে একটি ভারসাম্যহীনতা ঘটে।
• 5 ভিটামিন হ্রাস শোষণ।
• 6 কার্ডিওভাসকুলার এবং শ্বাসযন্ত্রের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা রয়েছে।
• 7 গঠিত নাইট্রোসামাইনস, সবচেয়ে শক্তিশালী কার্সিনোজেন।

অবশ্যই, আপনি নাইট্র্রেটের সঙ্গে এক স্ট্রবেরি নেতিবাচক প্রভাব অনুভব করবেন না, তবে ক্ষুদ্র মাত্রায় নিয়মিত খাওয়ার সাথে সাথে ক্ষতি এক-বার উচ্চ মাদকদ্রব্যের চেয়ে কম নয়।

• ডাব্লুএইচও'র মতে, নাইট্রেটগুলির সর্বাধিক অনুমোদিত দৈনিক ভোজনের 3.7 মিগ্রা (বসন্তে 5 মিলিগ্রাম) শরীরের ওজন প্রতি 1 কেজি, এবং নাইট্রাইট 0.2 মিগ্র।

সবজি এবং ফল nitrates কন্টেন্ট জন্য মান টেবিল

সর্বনিম্ন পরিমাণ (150 মিলিগ্রাম / কেজি) : টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ, আলু, দেরী গাজর এবং মটরশুটি, রসুন এবং পেঁয়াজ।

মাঝারি (700 মিলিগ্রাম / কেজি) : কাকুর, উঁচুচিনি এবং কুমড়া, প্রথম গরুর মাংস, শরৎ ফুলকপি এবং স্কোয়াশ, দেরী সাদা বাঁধাকপি এবং জগাখিচুড়ি, খোলা মাটি সবুজ পেঁয়াজ, লেক এবং পার্সলি শিকড়।

উচ্চ (1500 মিলিগ্রাম / কেজি) : লাল বীট এবং ব্রোকলি, গোড়ার দিকের সাদা / ফুলকপি, কোহলব্বি এবং রুটি সেলেরি, হর্দারডিশ, শালিপ এবং মুরিশ (খোলা মাটি), রুটবাগ এবং সবুজ পেঁয়াজ, রবারবার।

সর্বাধিক (4000 মিগ্রা / কেজি পর্যন্ত) : মটরশুটি এবং স্পিনিক, মুদি এবং ডিল, লেটুস এবং সেলেরি, চীনা বাঁধাকপি, পার্সলি পাতা।

সবজি এবং ফল মধ্যে নাইট্রেট কন্টেন্ট মান

● সবুজ শাকসবজি - 2000 মিগ্রা / কেজি
● তরমুজ, জলপাই, আঙ্গুর - 60 মিগ্রা / কেজি
● কলা - 200 মিলিগ্রাম / কেজি
● PEAR - 60 মিগ্রা / কেজি
● Melon - 90 মিলিগ্রাম / কেজি
● বেগুনি - 300 মিগ্রা / কেজি
● বিরাট বাঁধাকপি - 500 মিলিগ্রাম / কেজি, তাড়াতাড়ি - 900 মিলিগ্রাম / কেজি
● ঝুচিনি - 400 মিলিগ্রাম / কেজি
● আম এবং মধুচক্র, পিচ - 60 মিগ্রা / কেজি
● আলু - 250 মিলিগ্রাম / কেজি
● পেঁয়াজ - 80 মিলিগ্রাম / কেজি, সবুজ - 600 মিগ্রা / কেজি
● স্ট্রবেরি - 100 মিলিগ্রাম / কেজি
● প্রথম গরুর মাংস - 400 মিগ্রা / কেজি, দেরী - 250 মিগ্রা / কেজি
● গ্রাউন্ড Cucumbers - 300 মিগ্রা / কেজি
● মিষ্টি মরিচ - 200 মিগ্রা / কেজি
● টমেটো - 250 মিলিগ্রাম / কেজি
● মূল - 1500 মিলিগ্রাম / কেজি
● পার্সিমন - 60 মিগ্রা / কেজি
● মৌমাছি - 1400 মিলিগ্রাম / কেজি
● সবুজ সালাদ - 1200 মিলিগ্রাম / কেজি
● মূল - 1000 মিগ্রা / কেজি

• নাইট্র্রেটের পরিমাণ শুধুমাত্র উদ্ভিদের প্রকারের উপর নির্ভর করে না, তবে রাইপিং (প্রাথমিক / দেরী), মাটি (খোলা, গ্রীনহাউস) এবং অন্যান্য পরামিতির সময়ও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাথমিক মুদি, আর্দ্রতা সহ মাটি থেকে নাইট্র্রেটস চুষা তাদের পরিমাণ (80% পর্যন্ত) নেতা।

ক্রয় করার সময় নাইট্র্রেটের পরিমাণকে কিভাবে চিনতে হবে:

পোর্টেবল নাইট্রেট পরীক্ষক
ডিভাইসটি সস্তা নয়, তবে এটি কাউন্টার থেকে প্রস্থান না করে সরাসরি বাজারে সবজি ক্ষতির নির্ধারণ করতে সহায়তা করে। আপনি শুধু একটি সবজি বা ফল এটি আটকে প্রয়োজন, এবং নাইট্র্রেট কন্টেন্ট ইলেকট্রনিক প্রদর্শন প্রদর্শিত হবে। নাইট্রেটের হারের তথ্য মনে রাখতে হবে না - তারা ইতোমধ্যেই ডিভাইসটির বেসে বিদ্যমান।

টেস্ট রেখাচিত্রমালা
তাদের সহায়তায়, আপনি বাড়িতে শুধুমাত্র সবজি চেক করতে পারেন। আপনি সবজি কাটা উচিত, এটি একটি ফালা সংযুক্ত এবং ফলাফল জন্য অপেক্ষা করুন। যদি অনেক নাইট্র্রেট থাকে তবে ফালাটি তীব্র সূচক রঙের সাথে নিশ্চিত করবে।

চেহারা উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা
100% নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি নয়, তবে এটি সাহায্য করতে পারে। সম্ভবত, নিম্নোক্ত উপসর্গগুলির সাথে সবজি এবং ফল প্রচুর nitrates:

• 1 এমনকি এমনকি আকার (উদাহরণস্বরূপ, যখন সমস্ত টমেটো নির্বাচন হিসাবে - এমনকি, উজ্জ্বল লাল, মসৃণ, একই আকার)।
• 2 তরমুজ (তরমুজ, তরমুজ), এবং সেইসাথে অপূর্ণ বীজ মধ্যে মিষ্টি স্বাদ (unexpressed স্বাদ) অভাব।
• টমেটো ভিতরে 3 সাদা এবং হার্ড streaks। চর্মযুক্ত মাংস তুলনায় লাইটার।
• 4 কাকুরের নিঃসঙ্গতা, স্টোরেজের সময় তাদের দ্রুত হলুদ, ত্বকে হলুদ দাগ।
• 5 খুব বড় গাজর (শেল) এবং তাদের খুব হালকা রঙ, সাদা হৃদয়।
• 6 সবুজ শাক সবুজ বা খুব সরস সবুজ রঙ, তার দ্রুত ক্ষয় সংগ্রহস্থল এবং অস্বাভাবিক দীর্ঘ stalks।
• 7 লেটুস পাতা fragility, তাদের উপর বাদামী টিপস উপস্থিতি।
• 8 কোবরের উপরের পাতার গাঢ় রঙ, খুব বড়, ক্র্যাকিং মাথা। পাতার উপর কালো দাগ এবং গাঢ় দাগ (ছত্রাক নাইট্রেট বাঁধাকপি একটি সাইন)।
• 9 pears এবং আপেল এর তাজা স্বাদ।
• 10 খিটখিটে, পীচ এবং ফাটল ফল ফলের প্রবণতা মধ্যে মিষ্টি অনুপস্থিতি।
• 11 আঙ্গুর খুব বড়।
• 12 আলু ফ্রাইবিলিটি।
• কন্দগুলিতে নাইট্রেটের অনুপস্থিতিতে, একটি কঙ্কাল একটি নখের সাথে চাপা থেকে আসে।
• 13 beets এর twisted পুচ্ছ।

এবং পরবর্তী প্রবন্ধে আমরা আপনাকে কী বলব তা জানাতে হবে যদি আপনি ইতিমধ্যেই নাইট্রেটের সাথে সবজি এবং ফল কিনেছেন তবে তাদের ফেলে দেওয়ার জন্য এটি দু: খজনক।

(3955)