Опубликовано: 29.09.2018
Изюм – это сушеный виноград. Он является самым полезным видом сухофруктов, поскольку сохраняет свойства винограда почти на все 100 процентов. В изюме содержится зола, азотистые вещества, кислоты, сахара, клетчатка, витамины В5, В2, В1, влага, бор, магний, железо и др.
Изюм укрепляет нервную систему, действует в качестве успокоительного. Целебно воздействует сухофрукт на легкие и сердце. Изюм рекомендуется как средство против общей слабости и анемии, от нарушений в желудочно-кишечном тракте и лихорадки, при забеливаниях почек и сердца.
Рецепты с изюмом в кулинарии – это чаше всего кексы, выпечка, хлеб, куличи. Изюм применяется в национальных кухнях, его добавляют в плов, голубцы, курицу, шашлык, соусы. Современные домохозяйки чаще всего используют изюм в салатах, выпечке, запеканках, оладушках, в приготовлении творожной массы.
